onsdag 15 maj 2013

"Bestemors focaccia"

Jon Andres Bestemor Reidun lagar en helt fantastiskt god focaccia, så sist vi var där fick jag med mig både oppskrift och bröd hem hehe

Jag provade baka brödet i dag, men klarade inte helt bara följa oppskriften som vanligt och la till min egen lilla vri, för jag hade inte så mycke vetemjöl hemma så fick ta lite grovt mjöl uppi med  ;)

Vilket går väldigt bra med focaccia, man kan ju göra så mycke fel ;)

Men iaf denna måste provas :D

Man gör så här:


1 liter ljummet vatten i en stor skål, ha i 1,5 tsk salt och smält 1 packet jäst ( gär)  i detta. Ha så i 1,6 kg vetemjöl. Sätt det till jäsning under en handuk till dubbelstorlek.






Medan detta jäser sätter du ugnen på 215 grader. Sedan börjar man med "fyllet" jag änvände idag:

200 gram fetaost (naturell)
1 litet glas med soltorkadetomater i olja ( 190 gram)
ca 300 gram Oliver
Havsalt
2-2,5 dl olivolja

Jag helde av oljan från tomaterna och hackade dom i bitar, delade oliverna i 2 .

Jag använde denna typen tomater och hackade så här:



Oliver använde jag både gröna och svarta :) 

 Köpte en "klump" feta..

Jag hade olika havsalt hemma så tog lite av varje av dessa... 

Jag hade denna olivoljan hemma som passade perfekt till då den är jätte god i smak :) 

Nu var degen dubbelt så stor och kunde bakas ut! :) 

Ha olivolja uppi långpannan och gnid ut det med ett papper. 
  
Tryck så ut degen i långpannan

Gör hål med fingrarna jämt över hela 

Häll på 2-2,5 dl olivolja och ha på salt 

Så tar du resten av fyllet....

Tryck ned allt så mycke som möjligt i degen..

Stek mitt i ugnen i ca 20-30 min 

Jag hade inte tryckt ned fyllet gott nog här, så det blev liggande uppe på när focaccian var klar... men smakade bra för det om :)




Så tryck ned fyllet mer så får du en perfekt focaccia ;) Denne er det nästan iaf :P 

söndag 12 maj 2013

Pasta Bolognese ala Kina ;)


Har i det sista fått en "hangup" i att laga pasta bolognes på långkok :) Så då har jag också kommet fram till ett framgångsätt som blir riktigt så bra tycker jag :)  Så delar denne om någon vill prova min variant av detta :)


Handlelista/ ingridienser:
 400-500g Köttfärs av oxe
1 gul paprika
1 röd söt paprika
4 lökar 
( olika typer kan användas jag brukte charlotten lök, röd och salladslök sist för det hade jag hemma)
7 vitlöksklyftor
3 mellan stora morötter
1 liten box tomatpurré
1 box krossade tomater
4-5 champinjoner
salt
peppar
köttbuljong 
olivolja


Hacka upp grönsakera i passa små bitar 





Häll ca 1,5-2 dl olivolja i en gryta, och värm upp denna. Medans du värmer upp den, dela vitlöksklyftorna i 2. Stek/kok dem så i oljan.

 Ha där efter i löken och stek/kok denne tills den är passa "genomskinlig" 

 Då tillsätter du paprikan och morötterna, detta steks/kokas i ca 10 min sammen


Då är det dags att öppna dessa två. En riktig kock skulle säkert gråtit av detta, men det er gott i faktiskt ;) 
 När du fått tomat i grytan har du på salt, peppar och ca ett kryddmått med köttbuljong pulver. 
 Låt så detta koka i 1timmes tid :) 

Stek upp köttfärsen och champinjonerna i lite salt och peppar, häll över tomatsåsen och låt det stå på svag värme under lock och smått puttra i ca 1 timme till :)



Så då behöver man bara koka upp spagetti och äta i väg :) Skulle tro denna blir och räcka till 4 personer lätt. Vi har iaf haft mycket över efter att middagen är över :) Passar utmärkt med reven ost till också, både vanlig eller parmesan ost...

Det var mitt lilla mattips :)

fredag 10 maj 2013

Då var det plötsligt maj....

Då var det plötsligt maj månad ja... våren har gjort en lite blyg ankomst med ;) 

Började månaden med en roadtrip till Ålesund och Nkk utställningen där .Det var en lååångdryg resa, med att vi körde fredagen efter några timmar jobbing på Jon André, det snöade och skit på vägen upp, väll i Ålsund var det bättre faktiskt.   Jon André, Anniken och jag och i bilen hade vi med oss 7 hundar... 

Jag hade med mig Miss ( Chilitos Delta), Elmo och Gutt, här påväg upp till jobben till JA 


Vi bodde på Radisson hotellet nede ved vattnet där, var kanon det :) Her er "huset till dyra mine på turen :) 


Inte helt fint väder men....

Fick litt sol där med



Utställningen gick bra den så turen var så visst lönsam! Anniken hade med en Phalene tik från en vännina, den hunden blev BIR och Ny NUCH! Chilitos Coma blev BIM och fick sista Cacibet och blev C.I.B ( International champion) Så Anniken hade fullpott med hem :)

På kvällen gick vi ut och spiste sammen  Lene, Christina-Denice, Siv, Karianne, Therese, Anniken, Jon André och jag. Var väldigt kosligt trots vi var en sliten gäng :) Blev mest filmer där  haha men några bilder blev det med:





Gutt blev också ställd, hans första Nkk, och han fick ck men blev inte plasserad! Men stolt av lilledutten för det! Han har nu 3 ck, en bhk plassering  och 4 excellent på 4 utställningar! :)

Hem resan var det bättre väder på, så blev 2-3 stopp med lufting av hundar och folk :) 


I Romsdalen gick vi ut och tittade på Trollveggen :) 



Nej vi hade god plats vi ;) 

Sol <3 


Tycker fortfarande denna bilden förtjänar några plus poäng för försöket ;) 


Så i måndags tog jag mig ut av sängen efter mycke om och men.... kroppen hade satt in stor streik efter helgen, men det var SOL så envis som en åsna tog jag mig ut på balkongen och ordnade så jag fick suttit ute :)
En bok, kaffe och vattenmelon gjorde undervärk med denne gamla skrotten!!



JA och hundarna har njutit av solen där med <3 

När först vädret bjöd på sig måtte vi bara dra i gång grillsesongen! 


Og lord! Det är verkligen bara bäst med grillmat!! :) 

I går fylde JA sin lillasyster år, jag hade lovat att baka en kaka, så prövde mig på en kvikklunsj kaka som blev bra :) 

Lagade Chokladbotten, delade den i två och hade vaniljkräm i mallan, hade så en vanilj/choklad frosting runt, faste kvikklunsjen i frostingen, hade så på Daim/krokan kulor och rosa chokladhjärtan :) 
I går var vi i Vestby och firade henne med hela familjen, blev en koslig dag :) 

Sedan formen var bra i onsdags så blev det en kaka till :) 

Oreokladdkaka :)



Den fungerade fint! den med :P 

Idag har jag suttit och mimrat om Thailand... Får lura med JA i början på nästa år tänker jag :)

Saknar!!